Acids, Alkalis and Salts, pH scale

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यहाँ आपको Science विषय के टॉपिक “Acids, Alkalis and Salts, pH scale” पर आधारित Previous Year Question के विस्तृत हल उपलब्ध है।

– UPSC Previous Year Question
– SSC Old Question Papers
– Railway Exam Memory-Based Questions
– CTET, RPSC, Patwar, REET, Police Old Questions
– TET (Teacher Eligibility Test) Questions

इन Questions को हल करने से आपकी तैयारी मजबूत होती है, important topics, exam pattern और frequently asked questions का अनुभव मिलता है, जिससे selection की संभावना कई गुना बढ़ जाती है।

अम्ल, क्षार एवं लवण, pH स्केल

1. अम्ल होता है-
(Head Master Exam 2012)
(1) प्रोटोन (H+) दाता
(2) प्रोटोन (H+) ग्राही
(3) 1 व 2 दोनों
(4) दोनों नहीं
Ans. (1)

2. निम्न में से कौन सा टार्टरिक अम्ल का मुख्य प्राकृतिक स्रोत है?
[AEN Exam-16.12.2018](1) टमाटर
(2) सिरका
(3) इमली
(4) सन्तरा
Ans. (3)

3. निम्न का सुमेलित कीजिए-
[पटवार-23.10.2021 (S-II)]A. सिट्रिक अम्ल 1. मक्खन
B. ब्यूटैरिक अम्ल 2. नींबू
C. एसीटिक अम्ल 3. दुग्ध
D. लैक्टिक अम्ल 4. सिरका
कूट:
ABCD
(1) 2 1 4 3
(2) 1 2 3 4
(3) 2 1 3 4
(4) 4 3 2 1
Ans. (1)

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4. निम्नलिखित में से कौन से कथन सत्य है-
1. गन्ने के रस के किण्वित करने पर सिरका बनता है।
2. सिरके में एफटिक अम्ल उपस्थित होता है।
3. सिरके में उप्थत अम्ल, बेंजोइक अम्ल होता है।
4. सिरका एकरेरक्षक के रूप में प्रयुक्त होता है।
[R.A.S. Pre. Exam.-28.08.2016](1) 2, 3, 4.
(2) 1, 2, 3
(3) 1, 2, 4
(4) 1,3, 4
Ans. (3)
व्याख्या –
सिरका (Vinagar) भोजन का भाग है, जो पाश्चात्य यूरोपीय एवं एशियाई देशों के भोजन में प्राचीन काल में ही प्रयुक्त होता है। सिरका शर्करायुक्त पदार्थों (जैसे- गन्ना, सेब, अंगूर इत्यादि का रस) से किण्वन (Fermentation) विधि द्वारा प्राप्त किया जाता है। इन फलों में ऐसीटिक अम्ल (CH,COOH) मुक्त अवस्था में पाया जाता हैं। ऐसीटिक अम्ल का 4-6% तनु विलयन सिरका कहलाता है पर साथ ही यह जिन पदार्थों से बनाया जाता है, उनके लवण तथा अन्य तत्त्व भी उसमें उपस्थित रहते हैं। विशेष प्रकार का सिरका उसके नाम से जाना जाता है जैसे- मदिरा सिरका, माल्ट सिरका, गन्ने का सिरका, सेब का सिरका, अंगूर का सिरका इत्यादि। भोजन में प्रयुक्त सिरके में 4 से 8 प्रतिशत एक ऐसीटिक अम्ल होता है। अधिकांश सिरकों का मानक यह है कि उसमें न्यूनतम 4% ऐसीटिक अम्ल होना चाहिए। सिरके का उपयोग औषधीय रूप में तथा खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखने (परिरक्षक के रूप में) में भी किया जाता हैं।

5. निम्नलिखित में से किस कार्बन यौगिक का क्वथनांक उच्चतम है-
[School Lecturer (Sans.): 04-08-2020](1) मेथेन
(2) क्लोरोफॉर्म
(3) ऐसीटिक अम्ल
(4) ऐथेनॉल
Ans. (3)
व्याख्या –
कार्बनिक यौगिकों का क्वथनांक उनके भौतिक गुणों और संरचनात्मक विशेषताओं के बारे में महत्त्वपूर्ण जानकारी दे सकता है। क्वथनांक यौगिक की पहचान करने और चिह्नित करने में मदद करता है। कार्बनिक द्रवों के अधिकतम क्वथंनाक निम्न प्रकार है-
• एनीलीन – 184°C
• फीनॉल – 182° C
• एसिटिक अम्ल- 118° C
• फार्मिक अम्ल 100.5°C
• साइक्लोहेक्सेन – 81.4°C
• बेन्जीन – 80°C
• ऐथिल ऐल्कोहॉल – 78.3° C
• पेथिल ऐल्कोहॉल – 64.5°C
• क्लोरोफॉर्म – 61° C
• सीटोन – 56°C

6. कौनसा ऑर्गेनिक अम्ल है-
[RTET (L-II), 2011](1) सिट्रिक अम्ल
(2) सल्फ्यूरिक अम्ल
(3) नाइट्रिक अम्ल
(4) फॉस्फोरिक अम्ल
Ans. (1)

7. कौनसा हार्मोन पादप वृद्धि का संदमन करता है?
[प्राध्यापक (संस्कृत शिक्षा)-14.12.2020][2 grade Teacher – 15.10.2022](1) एब्सिसिक अम्ल
(2) साइटोकाइनिन
(3) जिब्बेरेलिन
(4) क्षॉक्सिन
Ans. (1)
व्याख्या –
एब्सिसिक अम्ल पौधों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। यह प्रमुख वृद्धि नियंत्रक हॉर्मोन है। कह पादप की प्रतिकूल वातावरणीय परिस्थितियों का सामना करने में सहायता करता है अतः इसे स्ट्रैस हॉर्मोन (Stress hormone) भी कहते हैं। यह बीज और कली में सुप्तावस्था, पत्तियों के मुरझाने और रंध्रों के बंद होने को बढ़ावा देता है।

8. BF की अम्लीयता किस सिद्धान्त के आधार पर 3 समझायी जा सकती है?
[प्रयोगशाला सहायक – 2018](1) ऑरहेनियस अवधारणा पर
(2) लुईस अवधारणा पर
(3) ब्रॉन्स्टेड – लॉरी अवधारणा पर
(4) लुईस तथा ब्रॉन्स्टेड-लॉरी अवधारणा दोनों के आधार पर
Ans. (2)
व्याख्या –
लुईस की अवधारणा के अनुसार इलेक्ट्रॉन ग्राही पदार्थ अम्ल व इलेक्ट्रॉन दाता पदार्थ क्षार कहलाते हैं।

9. एक लीटर बफर विलयन में 0.01M NHCI तथा 0.1 M NH OH है। इसके लिए p*K_{b} का मान 5 है तो इसकी pH होगी-
[प्रयोगशाला सहायक – 2018](1) 9
(2) 10
(3) 4
(4) 6
Ans. (2)

10. निम्न में से प्राकृतिक सूचक है?
[REET (L-II)-24.7.2022](1) लिटमस
(2) फिनॉलफ्थेलिन
(3) मेथिल ऑरेंज
(4) मेथिल रेड
Ans. (1)

11. निम्न में से कौनसा विलयन बफर के रूप में कार्य करता है?
[प्रयोगशाला सहायक – 2018](1) HCL + NaCl
(2) NaOH + HCI
(3) CH3COOH + CH3COONa
(4) HCOOH + HCOONH4
Ans. (3)
व्याख्या –
ये विलयन जिनका pH तनु करने अथवा अम्ल या क्षार की कुछ मात्रा मिलने के बाद भी अपरिवर्तित रहता है उसे बफर विलयन कहते हैं। उदाहरण CH COOH व CHCOONa का मिश्रण, HCOOH प NCOONa का मिश्रण, HCOOH व HCOONa का मिश्रण NH OH एवं NHCI का मिश्रण आदि।

12.बिच्छु डंक में कौनसा अम्ल पाया जाता है?
[CET-7.1.2023 (S-II)](1) टार्टरिक अम्ल
(2) औक्सालिक अम्ल
(3) लैक्टिक अम्ल
(4) मैथेनोइक अम्ल
Ans. (4)
व्याख्या –
बिच्छू के डंक में फॉर्मिक अम्ल, हिस्टामाइन और अन्य रसायन होते हैं। फॉर्मिक अम्ल को मैथेनोइक अम्ल (HCOOH) के रूप में भी जाना जाता है।

13. निम्नलिखित में से किसमें लॉरिक एसिड होता है, जिसका उपयोग कुछ संक्रमणों के इलाज के लिए किया जाता है और मॉइस्चराइजिंग क्रीम के निर्माण में भी किया जाता है?
[CET-8.1.2023 (S-II)](1) मक्खन
(2) सरसों का तेल
(3) जैतून का तेल
(4) नारियल तेल
Ans. (4)
व्याख्या –
लॉरिक एसिड फैटी एसिड का एक विशिष्ट प्रकार है, जो माँ के दूध के बाद नारियल तेल में पाया जाता है।

14. जब सल्फ्यूरिक अम्ल, अण्डे के खोल के साथ अभिक्रिया करता है तो वह कौनसी गैस उत्पन्न करता है?
[III Grade (L-II) -25.2.2023](1) हाइड्रोजन गैस
(2) नाइट्रोजन गैस
(3) कार्बन मोनोक्साइड
(4) कार्बन डाइऑक्साइड गैस
Ans. (4)
व्याख्या :
अंडे के पिसे हुए कवच में CaCO, होता है जो सल्फ्यूरिक अम्ल से क्रिया कर के CO, उत्पन्न करता है।

15. ऐक्वारेजिया (अम्ल राज) बनाया जाता है-
[RPSC LDC-23.10.2016](1) सान्द्र हाइड्रोक्लोरिक अम्ल तथा सान्द्र सल्फ्यूरिक अम्ल को 4 : 1 के अनुपात में मिलाकर
(2) सान्द्र नाइट्रिक अम्ल तथा सान्द्र हाइड्रोक्लोरिक अम्ल को 4 : 1 के अनुपात में मिलाकर
(3) सान्द्र नाइट्रिक अम्ल तथा सान्द्र सल्फ्यूरिक अम्ल को 3 : 1 के अनुपात में मिलाकर
(4) सान्द्र साइड्रोक्लोरिक अम्ल तथा सान्द्र नाइट्रिक अम्ल को 3 : 1 के अनुपात में मिलाकर
Ans. (4)
व्याख्या –
ऐक्वारेजिया शक्तिशाली अम्ल है। लैटिन भाषा में इसका अर्थ है ‘रॉयल वॉटर’। 3 भाग सान्द्र HCL + 1 भाग सान्द्र HNO, का मिश्रण ऐक्वारेजिया के नाम से जाना जाता हैं यह चाँदी तथा स्वर्ण को पृथक करने में प्रयुक्त किया जाता है।

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16. फीनॉलफ्थेलिन क्षारीय माध्यम में घोल को ……. रंग को बदल देता है-
[स्टेनोग्राफर परीक्षा, 21.03.2021](1) गुलाबी
(2) पीला
(3) लाल
(4) भूरा
Ans. (1)
व्याख्या –
फीनॉलफ्थेलिन का उदासीन रंग, रंगहीन होता है। फीनॉलफ्थेलिन सूचक अम्लीय विलयन में रंगहीन रहता है। फीनॉलफ्थेलिन सूचक क्षारीय विलयन में गुलाबी रंग उत्पन्न करता है।

17. अम्ल, क्षार के साथ अभिक्रिया करके लवण और पानी बनाता है। इस अभिक्रिया को कहते हैं-
[स्टेनोग्राफर परीक्षा, 21.03.2021](1) संयोजन
(2) उदासीनीकरण
(3) अपचयन
(4) अपघटन
Ans. (2)
व्याख्या –
जिन अभिक्रियाओं में अम्ल तथा क्षार क्रिया करके जल एवं लवण बनाते हैं उन क्रियाओं को रसायन विज्ञान में उदासीनीकरण अभिक्रिया (neutralization) कहते हैं। इसे निराकरण अभिक्रिया भी कहते है। उदाहरणार्थ -सोडियम हाइड्रॉक्साइड और हाइड्रोक्लोरिक अम्ल एक-दूसरे को उदासीन करके लवण और जल बनाते हैं।

18. निम्न में से कौनसा अम्ल सबसे प्रबल हैं?
(1) HCIO4
(2) HCIO3
(3) HCIO₂
(4) HF
Ans. (1)
व्याख्या-
सबसे प्रबल अम्ल-Perchloric acid (HCIO)

19. अम्ल का धातु के साथ अभिक्रिया करने पर सामान्यतः कौन सी गैस मुक्त होती है-
[स्टेनोग्राफर परीक्षा, 21.03.2021](1) CO
(2) CO₂
(3) NO₂
(4) H₂
Ans. (4)
व्याख्या –
जब कोई अम्ल किसी धातु के साथ अभिक्रिया करता है तो हाईड्रोजन गैस का उत्सर्जन होता है तथा साथ ही संगत लवण का निर्माण होता है। जब अम्ल किसी धातु कार्बोनेट या धातु हाइड्रोजन कार्बोनेट से अभिक्रिया करता है तो यह संगत लवण, कार्बनडाईऑक्साइड गैस एवं जल उत्पन्न करता है।

20. निम्नलिखित में से कौनसा एक अम्लीय लवण है-
[ACF & FRO Exam – 18.02.2021](1) सोडियम क्लोराइड
(2) सोडियम कार्बोनेट
(3) अमोनियम क्लोराइड
(4) पोटैशियम सल्फेट
Ans. (3)
व्याख्या :-
अम्लीय लवण (Acidic Salt) एक सामान्य लवण जो दृढ़ अम्ल और कमजोर क्षार के उदासीनीकरण द्वारा निर्मित होते है उसे अम्लीय लवण कहा जाता है। उदाहरण-अमोनियम क्लोराइड (NH,CI), एल्युमिनियम क्लोराइड (AICI), सोडियम बाइकार्बोनेट (NaHCO)।

21. अम्ल होता है-
[Head Master Exam, 2011](1) प्रोटोन (H+) दाता
(2) प्रोटोन (H+) ग्राही
(3) 1 व 2 दोनों
(4) दोनों नहीं
Ans. (1)
व्याख्या –
अम्ल वे पदार्थ हैं जो जलीय विलयन में H+(aq) आयन का निर्माण करते हैं तथा क्षारक वे पदार्थ हैं जो जलीय विलयन में OH (aq) आयन का निर्माण करते हैं। अम्ल, स्वाद में खट्टे होते हैं तथा नीले लिटमस पत्र को लाल करते हैं। क्षारकों का स्वाद कड़वा होता है तथा ये लाल लिटमस पत्र को नीला कर देते हैं।

22. निम्नलिखित में से कौनसा क्षार नहीं है-
[HM-11.10.2021](1) C₂H₂OH
(2) KOH
(3) NH OH
(4) NaOH
Ans. (1)
व्याख्या –
C₂H₂OH क्षार नहीं एल्कोहल है। इसका रासायनिक नाम एथेनॉल या एथिल एल्कोहल होता है। इसका मुख्य उपयोग मंदिराओं, इत्र, वार्निश, दवाओं के घोल आदि के निर्माण में किया जाता है। उल्लेखनीय है कि क्षार (Base) वे पदार्थ हैं जो अम्लों द्वारा दिये गये प्रोटॉन को स्वीकार करते हैं तथा अम्ल से प्रतिक्रिया कर लवण एवं जल देते है।

उदाहरणार्थ – OH, CO, आदि क्षार अणु हैं। लुईस इलेक्ट्रॉनिक सिद्धान्त के अनुसार वह यौगिक जिसमें इलेक्ट्रॉन की एक निर्जन जोड़ी प्रदान करने की क्षमता होती है, भस्म कहलाता है। कैल्शियम हाइड्रोक्साइड क्षार का उपयोग घरों में चूना पोतने में, गारा एवं प्लास्टर बनाने में, ब्लीचिंग पाउडर बनाने में, चमड़े के ऊपर का बाल साफ करने में, अम्ल के जलन पर मरहम पट्टी करने में किया जाता है।

:- क्षारक का नाम – किसमें पाया जाता है:-
•कैल्सियम हाइड्रॉक्साइड- चूने का पानी
•अमोनियम हाइड्रॉक्साइड – खिड़की के काँच आदि साफ करने के लिए उपयुक्त मार्जक
•सोडियम हाइड्रॉक्साइड/पोटैशियम हाइड्राक्साइड-साबुन
•मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड – दूधिया मैग्नीशियम (मिल्क ऑफ मैग्नीशिया)
स्त्रोत : N.C.E.R.T. Class VII पृष्ठ संख्या 52

23. लवण के लिए सत्य कथन है-
1. यह आयोनिक यौगिक होता है।
2. इसमें धनायन तथा ऋणायन होते है।
3. सोडियम क्लोराइड एक लवण है।
[Stenographer Exam: 30.05.2013](1) केवल 1
(2) केवल 1 एवं 2
(3) 1, 2 एवं 3
(4) केवल 2 एवं 3
Ans. (3)
व्याख्या –
अम्ल धातु के साथ मिलकर धातु को एक यौगिक बनाता है, जिसे लवण (Salt) कहते हैं। आर्हेनियस सिद्धांत के अनुसार, लवण आयनिक यौगिक होते हैं, जो जलीय विलियन में अपघटित होकर धनायन (Cation) एवं ऋणायन (Anion) मुक्त करते हैं। जैसे- सोडियम क्लोराइड लवण से प्राप्त धनायन Na+ एवं ऋणायन CI- होता है, जबकि पोटेशियम नाइट्रेट से प्राप्त धनायन K + एवं ऋणायन NO3- होता है।

24. यदि किसी विलयन का pH 5.2 है तो इसका Poh होगा-
[प्रयोगशाला सहायक – 2018](1) 4.8
(2) 5.8
(3) 6.8
(4) 8.8
Ans. (4)

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25. pH स्केल की खोज किसने की थी ?
[HM – 2.9.2018](1) एस.पी.एल. सोरेनसन
(2) बैंजामिन फ्रैंकलिन
(3) हेनरी मोसले
(4) विलहम रोटजेन
Ans. (1)
व्याख्या –
सन् 1909 में सोरेनसन नामक वैज्ञानिक ने pH स्केल बनाई तथा हाइड्रोजन आयनों की सान्द्रता के घातांक को PH कहा गया। अर्थात् हाइड्रोजन आयनों की सान्द्रता का ऋणात्मक लागेरिथम (लघुगणक) pH कहलाता है। किसी विलयन का pH मान 7 से कम होने पर वह विलयन अम्लीय होता है और pH मान 7 से अधिक होने पर वह विलयन क्षारीय होता है।
कुछ पदार्थों का pH मान निम्न हैं-
समुद्री जल 8.4
दूध 6.4
रक्त 7.4
लार 6.5
मूत्र 4.8
शराब 2.8
सिरका 2.4
नींबू 2.2

26. सामान्य व्यक्ति के रक्त का पी.एच. (pH) स्तर क्या होता है?
[RTET (L-II), 2011](1) 8.25-8.35
(2) 4.5-4.6
(3) 6.45-6.55
(4) 7.35-7.45
Ans. (4)
व्याख्या-
स्वस्थ मनुष्य में लगभग 5-6 लीटर रुधिर होता है। जिसका pH मान 7.4 होता है। रुधिर का प्रमुख कार्य खाद्य-पदार्थों एवं ऑक्सीजन का संवहन करना है।

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